Urad dal är delade små svarta bönor. Indiska linsbollar med koriander2 dl valfria linser, jag använde urad-dal, eller chanadal (halverade skalade kikärtor)1 liten röd lök2-3 gröna chili1 tsk hel spiskummin1 rejäl ruska koriander1-2 vitlöksklyftor
Urad dal 1/2 tsk. Chanadal 1/2 tsk. I förra veckan provade jag göra poori masala för första gången. Poori är ett friterat tunt tunnt bröd gjort på attamjöl som fluffar upp sig till en liten krispig boll
Men i parippu vadai (uttalas va-day)är det chanadal, eller delade babykikärtor som används. Dessa kallas i södra indien för kadalai paruppu och därför har denna snacks blivit kända som parippu vadai i Sri Lanka
Ett tips ibland finns chanadal som är kluvna kikärtor, går mycket snabbare att blötlägga. Denna välsmakande paradox lades upp förra julen, den är värd en repris
När blandningen fått färg häll på buljong och tomat, klipp sönder den lite, koka en stund tills det verkar mjukt och gott, häll på grädde och chanadal, rör sist ner sockret och berberri
2) Värm kokosnötolja i en panna och lägg till senapsfrön och chanadal. 3) När chana ändrar färg lägg till urad dal. 1 tsk Urad dal (svarta bönor). 1 tsk Chanadal (indiska kikärtor)
fullkornsnudlar, eller valfri, ca halv normal portionEn näve chanadal (en slags kikärtor)1/4 röd lök, finhackadEn stor nypa bladpersilja, hackad1 morot riven1/4 paprika rödnågra kalamataoliversaft av 1/4 citronnypa salt1-2 tsk olivolja +peccorino ost (eller parmesan)Koka pasta, skölj den i kallt vatten direkt när den är klar, låt rinna av ordentligt
